Tips til gode kanelsnurrer

Oppskrift til kanelsnurrer er berre å goggle. Eg kikka litt på Trines matblogg sin for å sjå korleis ein snurrar dei. Eg er van med skillingsbollar, men var på Geilo, på Highland Lodge og smakte nokre fantastisk gode kanelsnurrar! Fekk lyst å baka slike. (Pga helsa  mi; Myykje smerter i beina, brukte eg ferdig blanda mjøl til bollar, det gjekk fint. Anbefalast!)

Mitt tips, som eg alltid har gjort når eg baka glutenfrie bollar (dei kan vere vanskelige å få luftige) er å røra gjæren ut i det varme vatnet, i lag med ei ts sukker. Lat det stå, hels til det har blitt dobbelt så mykje(slik “skum” som du kan sjå på bilete) Dette gjer bollane veldig luftige.Du kan bruke fersk eller tørr gjær. OG tips fra Trine igjen: ha smøret i på slutten av eltinga, ikkje smelta, men romtemperert.    Kjevle ut anten ein stor rektangel som du tek meierismør på og kanel og sukker berre på halve og bretter, eller to rektanglar der du tek fyllet på den eine og legg den andre oppå.

Pensle dei med romtemperert egg og strø på perlesukker før steiking.

Mor på sin stol med hjul. Snart får eg motor på rullestolen eg har då eg er på ekspedisjonar, som på handlesenteret. Denne dagen og, var ein god dag. Bruk energien på noko som gjer deg glad! Da gjer ingenting om det ikke er reint og ryddig. I dag har eg hatt ei god venninne på besøk, ein flyktning, ho har støvsugd for meg. Å, det var fint gjort! God helg

(Har ikkje blogga på lenge nei. Det er nok helsa som har gjort det. Tålmod er noko eg trenar i. Og uthaldenheit.Men eg er aktiv på Instagram: rosaroseblogg)

Dessert med blåbær

Laget en kjempegod blåbærdessert med pistasjnøtter på toppen. Fant oppsriften HER, men brukte tyrkisk yoghurt, ikke gresk

Min kjære, klar for å sette de inn i kjøleskapet

Saftkoking

I går og i dag saftet jeg Solbær og Ripssaft. Dagen før hadde vi en koselig “bærplukking date”;) meg og min kjære. Høres ikke det idyllisk ut?;) Jo da idyllisk å forlate kjøkkenet og middagsbordet som det sto, men sånne prioriteringer er jeg blitt flinkere til å gjøre og om det så kommer besøk og huset er bombet, so what.?;) Skal man gjøre det man har lyst til, så må noen ganger andre ting nedprioriteres

Dymo er kult! Kjøpt på Kremmerhuset (Til å merke flaskene med)

Fikk 7 kg Solbær og ca 10 kg Rips

Dampkokeren har jeg arvet av min mor. Plutselig kom jeg på at jeg kunne bytte ut gryta under slik at den også virket på induksjonstoppen:)

150dl sukker pr kg bær. Jeg fikk tips av en venninne men fant etterhvert brosjyren som fulgte med dampkokerer. HUSK Å STERILISERE FLASKENE! Hvordan? Jeg vasker de godt og tar de så inn i kald stekeovn på 100 grader. Korkene koker jeg. Flaskene må være varme når saften tappes i.

Kjempegod:) Flaskene og kurven er kjøpt secodhand. Trenger du mer instruksjon på fremgangsmåte? Se HER

Homemade berry drink. Yummy!

 

Fluff eller guf? = yummy!

“Fuglereder” (marengs reder) kjøpt i Danmark, pisket dansk “Guf” jordbær topping til f.eks is, et jordbær på toppen, og vips: søtere kake leter du lenger etter;)

Mareng bird nest filled with whipped Fluff, ad a strawberry and have the sweetest cake ever!

 

Disse muffinsene er Toro sjokolademuffins. Toppingen er lage av Philadelfia ost, pisket med ca 1 dl melis og blandet med litt pisket krem. Ble ikke helt så stiv som jeg skulle ønske, men kjempegod!

Chockolate cupcakes with cream cheese topping

 “Guf” bestilt av eldstedatteren som hadde smakt det i Danmark. Veldig enkelt å lage, piskes bare. Så er du i Danmark, kjøp Guf! Du finner det ved isen i dagligvarebutikken. Billig er det også. Hm, hvorfor kjøpte vi bare tre.? I USA kalles det Fluff, høres litt bedre ut en Guf..

Fluff in Danish, whipped and you have a delightful cream:P 

Marschmallow pancakes

Vår ene datter fylte 19 år denne uken, og tradisjonen tro er det på bursdagen noe ekstra godt til frokost. Jeg kom på denne geniale ideen;)? om å putte marshmallows i pannekakene. Og det ble godt mottat! kjempegodt!

Oppskrift: 1 kopp mel (feks hvete), 1 kopp melk, 1ss olje 1ts bakepulver. Svelle i kjøleskap så lenge du orker å vente (ca 15-30 min) Legg minimarshmallows på pannekaken, ikke lag for store, men “tykke” og små, som amerikanske. (jeg laget også glutenfrie til eldste datteren som har Cøliaki og brukte samme oppskrift men Semper fin mix til mel)

La på noen ekstra marshmallows og vips: frokostbrettet klart for servering på senga med flagg, sang og gaver.

Yummy, sunn dessert

Fant på ny versjon med pisket kokosmelk (bare den tykke delen, se hvordan her. La til 2 dl kokos, 2 ss kakao, 2 ts vailjesukker og smakte til med melis. Godt alene men nydelig med jordbær og vaniljekesam. Litt sunnere og veldig god dessert!

Whipped coconut milk, only the thick part. Add powder sugar, vanilla extract, powder chocolate and coconut

Litt hakket mørk sjokolade

Jordbær og mager vaniljekesam på toppen. Yummy! Har fått meg ny prikkete duk, fra Stoff og stil: Likte den! Billig var den og:)

Med vaniljekesam på toppen:

Konfirmasjons tips #3

Se på denne gjengen;) ikke fotografert i det beste øyeblikket.? He he, men dekorasjonene ser du godt! Den cerise blonden er fra Løiten lys

Over bordet hang en Trollhasselgren med “diamanter” og båndene går igjen i fargene så klart;) Synd jeg ikke fikk tatt et bilde av hele grenen, men det var en flott effekt. Pynt på bordet og pynt fra taket! Bildet i bakgrunnen har jeg malt og det ble hengt opp og betydningen brukt i talen..(ikke så lekkert med nødutgangskiltet, men sånn er det da man leier lokale)

Bordkortene er keramikkhjerter fra Plantasjen (kjøpt på salg etter jul med tanke på konfirmasjonen;) Navnene skrevet med glitterlim. Har dessverre ikke tatt bilde av servietten fint oppstilt. Ingen av bildene er tatt av meg. Men du kan se her hvordan å brette servietter, vår modell heter Autumn
Sangheftet. Perlebrettet er en gave til konfirmanten fra kusine;)

Kaken har jeg laget, glutenfri så klart, så eldstejenta også kunne spise;) Marsipanen er bestilt ferdig farget på nett, (men kan nå kjøpes hos Panduro) og bildet også bestilt på nett. Marimekkokjolen hun har på er jo perfekt i fargene og den (cerise og orange) og bunaden (rød) var med på å bestemme hvilke farger vi skulle gå for;)

Bibelverset til denne fine datteren har jeg skrevet på kaken med spiselig tusj (kondittortusj)

Husk å oppbevare kaken i pappeske i kjøleskap, da “svetter” ikke marsipanen, det skjønte jeg etterhvert.. kjøp pappkakeeske hos bakeren

En skjønn og god og glad konfirmant i “Prinsessestol”

Blomsterdekorasjonene har en oasis under som jeg har skjært som en halvkule og dekket med avskårne roser i orange, rød og cerise. Litt utradisjonelle farger, litt folklore, men varmt og ekte, som konfirmanten selv<3 Hvert fat (egentlig cerise dekketallerkener) hadde ulike engler og telysestaker som jeg hadde fra før.

Dekorasjonen, Oasis skjært som halvkule, roser stukket inn i, satt på brett, pyntet med “lenke” med perler og diamanter. Rosa blonde fra Løyten lys. Vi bodde på Hedmarken, så det var naturlig å reise dit til Løten:)

kos dere:D

Sunnere dessert

Jeg skulle ha klubb og ville prøve en dessert som ikke var altfor usunn men samtidig god. På Pinterest (følg gjerne Lisbeth rosaroseblogg der) fant jeg en oppskrift på sjokoladekrem laget av kokosmelk som jeg utvidet og kom opp med denne deilige desserten

I found a recipe for chocolate cream made of coconut milk, you can see it on my Pinterest board Lisbeth Rosaroseblogg, Interior and baking. Welcome to follow me:)I layered it with vanilla kind of youhurt-cream, Oreo cookies, chopped strawberries. Yummy and not so unhealthy!

Åpne 3 bokser kokosmelk uten å riste de først, la gjerne boksen stå åpen i kjøleskapet over natten for å bli enda tykkere. Hell ut den overflødige vesken. Pisk med 2 ss kakao 2 ts vaniljesukker og smak til med melis eller annen søtning (ca..2-3ss) (Er ikke mye kokossmak men mer som sjokolademousse)Legg lagvis med vaniljekesam, hakkede jordbær, knuste Oreokjeks (knus inne i en pose, se hvordan på innelegget mitt om Oreokake) Hvis du vil ha mer kokossmak, så ha i noen ss kokosmasse. Pynt med mørk sjokolade. Jeg har brukt rester som jeg hadde lagt utover en pose og stivnet i kjøleskapsom jeg hadde smeltet til Cakepops. Enjoy! Nam!

Dette er mitt bidrag til Mandagstema hos Alt som er vakkert

Cakepops

Dette var første gang jeg prøvde meg på popcakes. Det var ikke så vanskelig men de ble litt tunge så de gled av grillpinnene;) Men jeg hadde små former å ha de i så det gikk bra. Nå har jeg kjøpt små popcake pinner til neste gang:)

Jeg smuldret opp en liten rund sjokolade kake og blandet 200g Philadelfia ost med 200 g melis som jeg blandet inn i røren. Jeg hadde noen skoldede mandler som jeg finhakket i maskin, ca 200g. Trillet så kuler av blandingen. Kjempegod blanding!

Dyppet de i smeltet sjokolade og så i strø, den nærmeste er dyppet i finhakkede mandler

Ulik strø jeg hadde i skapet

Disse var populære:) Du kan bruke all type kakerester, kanskje du enda har noen julekaker som kan smuldres opp.?

Glutenfrie Smultringer

Glutnfrie smultringer. Brukte oppskriften til God morgen Norge men erstattet hvetemelet med semper fin mix. Kokte de i 1 1/2 kg smult.

Kamera streiket plutselig.. så disse bildene er tatt med mobilen og ikke så gode, men fremgangsmåten vises;)

Kokte også midten av ringene, de var vanskeligere å snu, så lurt å ikke steke mer enn 5 om gangen. Vær for siktig når du slipper de opp i smulten, spruter det så gjør det vondt..

Kjempegode ble de ihvertfall:)